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Tarta de chocolate de Mihaela Balan

Tarta de chocolate de Mihaela Balan



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De vez en cuando, remojar las ciruelas pasas con 3 cucharadas de brandy y un poco de agua… para que se cubran las ciruelas.

La masa es muy fácil de hacer, mezclamos todos los ingredientes y obtenemos una masa cremosa.

Ponemos en forma (previamente engrasados ​​o el papel de hornear está muy bueno, no se pega) 5-6 cucharadas de masa

hornee a 190 grados hasta que esté revuelto.

En el resto de la masa agregar el cacao, mezclar bien, es muy importante tamizar el cacao antes de colocarlo. Lo mismo a 190 grados

Cuando esté listo, espere a que se enfríe y córtelo en cubos de 3 cm.

Mezclar los cubos con la nata con mucho cuidado, y colocar toda la composición dada en la hoja hecha primero, ponerla en el frigorífico durante 15-20 minutos.

El glaseado se prepara de la siguiente manera: derretir el chocolate, la mantequilla, la miel y la nata montada en un baño amplio, hasta obtener una masa uniforme.

¡Decora con glaseado encima!


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Pastel trío de chocolate

Una deliciosa tarta de chocolate con tres tipos de mousse y una capa de cacao húmeda. Si quieres impresionar con una buena tarta, pero también con un aspecto agradable, es perfecta.

No es difícil de hacer, es el bizcocho más sencillo y rápido, con un resultado garantizado incluso para un novato en la cocina.

Puedes hacerlo como postre de fin de semana o para un aniversario, definitivamente será un éxito.

Para la encimera (20 cm) necesitamos: 1 huevo, 50 ml de aceite, 50 ml de leche, 50 ml de café caliente, 100 g de azúcar, 80 g de harina, 30 g de cacao, 5 g de levadura en polvo.

Mezclar el huevo, el aceite y la leche en un bol. En otro bol, mezcla los ingredientes secos, luego mezcla las dos composiciones y agrega el café caliente. Vierta la composición en forma forrada con papel de hornear y hornee durante 12-15 minutos a temperatura media.

Para la mousse necesitamos: 4 yemas de huevo, 500 ml de leche, 100 g de azúcar, 40 g de almidón, 100 g de chocolate negro, 100 g de chocolate con leche, 100 g de chocolate blanco, 600 ml de nata montada, 15 g de gelatina, 60 ml de agua fría.

Poner la leche y el azúcar en una cacerola al fuego, mezclar las yemas con el almidón, luego verter la leche tibia. Enciende la sartén al fuego y revuelve constantemente hasta que espese. Divida la crema en 3 tazones, en cada tazón agregue un tipo de chocolate finamente picado. Hidrata la gelatina en agua fría, luego disuélvela en el microondas y divídela entre las tres cremas. Mezclar bien, cubrir los cuencos con film transparente y dejar enfriar. En cada nata fría incorporamos 200 ml de nata montada.

En un círculo de bizcocho o en la bandeja en la que horneamos las tapas (forradas con papel de aluminio para que podamos quitarle la forma) colocamos la tapa y le ponemos un poco de almíbar (agua, azúcar, vainilla).

Verter la mousse de chocolate negro sobre la encimera, meter en el congelador durante 10 minutos, continuar con la mousse de chocolate con leche, el congelador y la mousse de chocolate blanco.

Ponga el bizcocho en el frigorífico durante 2-3 horas, luego decórelo con glaseado de frutas, cacao o chocolate (derretir 50 g de chocolate negro con 50-60 ml de nata montada, dejar enfriar, luego verter sobre el bizcocho, preferiblemente sin aderezar , para que se vean las hermosas capas).

Texto y foto: Andreea Dianu


Pastel de chocolate trío - receta de video

Ingredientes

Para la encimera de chocolate:

  • ▢ 120 ml de leche batida
  • ▢ 65 g de harina
  • ▢ 60 g de azúcar
  • ▢ 60 g de mantequilla
  • ▢ 20 g de cacao
  • ▢ 1 o
  • ▢ 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ▢ un poco de sal

Para la mousse de chocolate negro:

  • ▢ 300 g de chocolate negro
  • ▢ 250 ml de nata montada
  • ▢ 50 ml de agua fría
  • ▢ 40 g de mantequilla
  • ▢ 5 g de gelatina

Para la mousse de chocolate con leche:

  • ▢ 300 g de chocolate con leche
  • ▢ 250 ml de nata montada
  • ▢ 50 ml de agua fría
  • ▢ 40 g de mantequilla
  • ▢ 5 g de gelatina

Para la mousse de chocolate blanco:

  • ▢ 300 g de chocolate blanco
  • ▢ 250 ml de nata montada
  • ▢ 50 ml de agua fría
  • ▢ 40 g de mantequilla
  • ▢ 10 g de gelatina

Método de preparación

Nutrición

¿Has probado esta receta? ¡Sígueme en @JamilaCuisine o etiqueta #jamilacuisine!

Esta pastel de chocolate trio ella fue la estrella de mi cumpleaños. El 22 de agosto cumplí 28 (primeros) veranos y elegí celebrarlo con mi familia. Con mi esposo, hermano y padres y con mi buena amiga, Ioana, que vino con sus hijos. Como todo el mundo esperaba un postre espectacular y como soy una gran aficionada al chocolate, pensé en hacer una tarta especial con tres mousses de chocolate, una tarta trío de chocolate. Tuve este pastel en mi cabeza durante mucho tiempo, porque realmente quería un pastel de chocolate. Pero no tenía una receta específica y no había encontrado una que me satisficiera. Así que aproveché esta oportunidad para probar una receta que pensé que sería de mi gusto.

Sé que todos esperan recibir o comprar un pastel. Cuando eres un blogger culinario, haces pasteles para los demás y para ti mismo. Nadie te va a comprar un pastel de la tienda cuando ya eres famoso por tus dulces caseros, ¿verdad? Dicho esto, pensé en mi receta, anoté mis ingredientes y me puse manos a la obra. Puse los pesos que consideré oportunos, sobre todo para la gelatina y el chocolate. Por supuesto, me tomó 5 de la mañana hasta que lo terminé, porque estaba ocupado todo el día y comencé el pastel bastante tarde. Para la encimera, utilicé un cuarto de porción de mi encimera de chocolate y denso favorito.

Hice una encimera delgada porque quería que las tres mousses fueran las estrellas del pastel. Honestamente, creo que este pastel trío de chocolate es el rey de todos los pasteles de chocolate. Pero no tengas miedo de la apariencia de este pastel. Prometo que no es ni difícil ni complicado de hacer. Realmente lleva un poco más de tiempo prepararlo. Pero los pasos son simples y si sigues mis instrucciones, no puedes equivocarte. Es importante no batir demasiado la nata y derretir el chocolate a fuego lento, lento para que no se queme y no se granulee. Cada mousse se hace exactamente igual y cada uno se guarda en el congelador durante unos 20 minutos, hasta que la gelatina se endurezca, luego se puede poner la siguiente capa.

Al final, guárdelo en la nevera durante unas horas, pero es mejor durante la noche. Dará como resultado un pastel de chocolate trio extraordinario, aireado, cremoso, delicioso. La decoración es casi innecesaria porque el pastel se ve absolutamente maravilloso sin nada más, pero opté por unos bombones que me gustaron mucho. También puedes poner fruta encima o incluso decorar con crema batida. ¡No puedo esperar a que pruebes este pastel y me digas cómo estuvo! En nuestra casa lo golpearon, y los chicos de mi amigo concluyeron: "¡Fantástico!" Tampoco podría decirlo mejor.


PASTEL DE CHOCOLATE CON ROM

Tarta de chocolate con ron es lo primero que pienso cuando quiero preparar una receta especial para un evento o aniversario importante. ¡El primer bocado es simplemente inolvidable! Tan suave, tan intenso y tan fragante, con un sabor irresistiblemente bueno pastel de chocolate con ron puede ser la estrella de las fiestas y aniversarios de tu vida.

Me gusta mucho el intenso sabor a chocolate que tiene este bizcocho y el aroma que le da el ron. El chocolate y el ron son una de las mejores combinaciones y juntos pueden contar hermosas historias, historias que no necesitan palabras, porque pierden su significado cuando se encuentran con gustos y texturas que conquistan desde la primera cucharadita.

No sé cómo fueron las cosas en mi vida, pero el pastel que hice cuando cumplí 25 es ahora mi regalo para 25 años Poiana!

Es cierto que en todos estos años lo he hecho muchas veces, pero nunca llegué a ser fotografiado. No podía decirles a mis amigos que esperaran hasta que tomara fotos del pastel.

Se dice que nada es accidental, así que me alegro de que uno de mis pasteles favoritos sea ahora mi regalo para Poiana.

Supongo que te encanta este chocolate y lo usas en tus postres. Pero una cosa sí sé con certeza, y es el hecho de que una de las recetas más queridas en el blog (hasta la publicación de esta receta) también es un pastel de chocolate Poiana, el bizcocho de galletas más simple con nueces y chocolate. Puedes leer la receta si haga clic aquí.

En esto pastel de chocolate con ron Usé chocolate Poiana para la encimera, pero también para crema o decoración. Y no me limité a un solo surtido de chocolate, eligiendo chocolate Poiana 65% cacao para la encimera, para la crema el mismo chocolate combinado con chocolate con leche Poiana, y para la decoración de chocolate Poiana Amaruie. ¿No suena delicioso?

Te daré un pequeño consejo: usa Chocolate prado Cacao amargo 65% para tus postres y conseguirás los mejores dulces.

Si te gustan los dulces de chocolate y necesitas inspiración, te invito a ver mi colección de pasteles y tartas a la que puedes acceder si haga clic aquí.

Para preparar esto pastel de chocolate con ron no necesita ingredientes complicados o pasos de trabajo que puedan confundirlo. Y, para ponértelo más fácil, te dejo la receta en la versión en video al final de la receta.

Aquí está la lista de ingredientes y cómo prepararlo:

INGREDIENTE:

Para la encimera:

160 g de chocolate negro Poiana 65% cacao

30 g de cacao en polvo negro

Para la crema:

400 ml de crema agria para nata montada con un mínimo de 30% de grasa

Para almíbar:

Preparar tops Tamizé en un bol la harina, el azúcar glass, el cacao en polvo y la levadura en polvo, luego agregué el azúcar moreno y la nuez molida, luego mezclé hasta homogeneizar la composición. Vertí agua caliente sobre el café instantáneo.

Sobre la mantequilla puesta en un bol grande vertí el café disuelto y le agregué el glade de chocolate 65% cacao partido en cubos pequeños, luego puse el bol al baño maría para derretirlos. Cuando el chocolate y la mantequilla se derritieron por completo, retiré el bol del fuego.

En un bol grande puse tres huevos enteros y le agregué una pizca de sal. Los mezclé un poco, luego vertí la leche batida y seguí mezclando durante 1 minuto.

Vertí chocolate derretido con mantequilla sobre los ingredientes sólidos y mezclé, luego agregué huevos batidos y mezclé hasta que la composición fue homogénea.

Dividí la masa en tres bandejas con un diámetro de 20 cm forradas con papel de hornear y horneé cada bandeja en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 15 minutos o hasta que pasó la prueba del palillo.

Mientras se horneaban las tapas, preparé crema de chocolate.

Derretí chocolate con leche, chocolate amargo 65% cacao y 100 g de mantequilla al baño María. Cuando el chocolate y la mantequilla se derritieron apagué el fuego y agregué 4 yemas. Mezclé hasta que la composición fue homogénea, luego agregué el resto de la mantequilla y seguí mezclando. Poco a poco fui incorporando 200 ml de nata montada. Agregué ron y mezclé, luego puse la crema en el refrigerador.

Durante este tiempo me preparé jarabe de ron.

Puse la olla de agua al fuego y le agregué el azúcar, la canela en rama, los granos de pimienta y dejé hervir 1 minuto más después de que se disolvió el azúcar. Paré el fuego, agregué el ron y mezclé. Dejo enfriar el almíbar.

En un bol mezclé 200 ml de nata montada con una cucharadita de azúcar glass hasta obtener una crema fina de consistencia blanda. Saqué la nata de chocolate con mantequilla de la heladera y la mezclé por 1 minuto, luego fui incorporando gradualmente el crema batida. Al final agregué 70 ml del jarabe de ron frío.

También usé el almíbar de ron para almíbar las tapas, sin exagerar.

Ensamblando el pastel Es muy simple. Sobre la primera tapa almibarada puse una capa de crema, nivele, luego continué la operación de la misma manera que el resto de las encimeras, pero me cuidé de mantener la crema y decorar el bizcocho en los bordes.

Para decoración unDerretí el chocolate negro al baño María, lo dejé enfriar y luego decoré el pastel con él.

Para la decoración final utilicé frutas que van muy bien en combinación con el chocolate.

Salió una hermosa y deliciosa tarta, con un intenso sabor a chocolate.

Aquí está la receta en la versión de video:


Pastel de galletas de chocolate - receta de video

Ingredientes

  • ▢ 400 g de galletas populares
  • ▢ 300 g de chocolate negro
  • ▢ 200 ml de nata dulce
  • ▢ 150 g de leche condensada
  • ▢ 150 g de mantequilla
  • ▢ 100 g de orejones
  • ▢ 50 g de nueces picadas
  • ▢ 50 g de pasas
  • ▢ 50 g de ciruelas pasas
  • ▢ 1 esencia de ron

Método de preparación

Nutrición

¿Has probado esta receta? ¡Sígueme en @JamilaCuisine o etiqueta #jamilacuisine!

Cuando era niña, mi madre solía hacerme esto con bastante frecuencia. pastel de galletas. Era fácil de hacer, barato y no requería hornear una encimera. Pero para mí fue el mejor pastel del mundo. Sinceramente, me olvidé de este pastel, hasta que me recuerdas los mensajes que recibí. Entonces empecé a recordar cómo mi madre hacía el bizcocho de galletas, pero ni siquiera lo recuerdo bien y ella tampoco sabe la receta exacta.

Hay muchas recetas en Internet, pero ninguna me encantó, así que puse la cabeza y la imaginación a trabajar para hacer una receta de bizcocho de galletas a mi gusto. En primer lugar, dejé de poner otra capa de bizcochos y una de nata, porque tengo la impresión de que son demasiados bizcochos. Elegí inspirarme más en la receta. galletas de salchicha y mezclé la crema de chocolate con las galletas rotas y los frutos secos.

Pero la crema de chocolate marca la diferencia. También después de mi cabeza creé una deliciosa crema de chocolate, no demasiado dulce para hacer de este pastel de galletas una delicia. solía leche condensada y chocolate negro de buena calidad y el resultado fue una crema extremadamente sabrosa. Y como hice esta receta a mi gusto, también le agregué frutos secos, albaricoques, ciruelas, pasas. Monté el bizcocho en una bandeja para pasteles forrada con papel de hornear para que el bizcocho sea fácil de manejar y pueda controlar mejor las porciones.

Pero puedes ponerlo en un molde para pasteles redondo. Porque esto pastel de galletas No requiere horneado y es muy fácil de hacer y después de una noche en la nevera será un postre de millones. Sírvelo en polvo con cacao o azúcar en polvo y si quieres impresionar aún más, glaléalo con chocolate.


Video: Bizcocho de chocolate fácil. Mezclar, hornear y LISTO! (Agosto 2022).