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Tarta de salvia, manzana verde y queso cheddar añejo

Tarta de salvia, manzana verde y queso cheddar añejo



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Precalienta el horno a 400 grados.

Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque el hojaldre en la bandeja. Coloque en el frigorífico. Mientras tanto, corta las manzanas tan finas que prácticamente puedas ver a través de ellas. Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.

Agrega las manzanas, la pimienta, la sal y la salvia. Mezcle para cubrir, luego cocine hasta que las manzanas hayan comenzado a ablandarse y ligeramente doradas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego, transferir a un tazón y refrigerar.

Cuando las manzanas estén frías, mezcle la mitad del queso con las manzanas. Sacar el hojaldre del frigorífico y disponer esta mezcla en el centro de la hoja de hojaldre, esparciendo suave y uniformemente por los bordes, dejando un borde de ½ pulgada de hojaldre desnudo.

Cubra las manzanas de manera uniforme con el queso restante, teniendo cuidado de no salpicar el borde. Cepille ligeramente el borde desnudo con el huevo batido y hornee hasta que la masa esté completamente inflada y se dore y el queso esté derretido y burbujeante, aproximadamente 20-25 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos. Cortar en cuadritos y servir inmediatamente. Adorne con una última pasada de pimienta negra molida y un chorrito de salvia.


Resumen de la receta

  • Harina para todo uso, para espolvorear
  • 1 libra de masa para pizza, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • Sal para pretzel o sal gruesa, para espolvorear
  • 4 onzas de queso cheddar picante, rallado
  • 10 onzas de kielbasa, cortada al bies en rodajas de 1/2 pulgada
  • 1 manzana Granny Smith, sin corazón y cortada en gajos de 1/2 pulgada
  • 1/2 cebolla morada pequeña, cortada en gajos de 1/4 de pulgada
  • 1/4 taza de hojas de salvia fresca
  • Aceite de oliva virgen extra, para rociar

Precaliente el horno a 450 grados con una rejilla en el tercio inferior. En una bandeja para hornear forrada de pergamino ligeramente espolvoreada con harina, estire la masa en un rectángulo de 10 por 15 pulgadas, con un borde de 1 pulgada de masa más gruesa. Cepille toda la superficie interior del borde uniformemente con mostaza. Cepille el borde con huevo, luego espolvoree generosamente con sal. Espolvoree queso sobre mostaza. Esparza la kielbasa, la manzana, la cebolla y la salvia de manera uniforme sobre el queso y luego rocía con aceite.

Hornee hasta que la corteza esté bien dorada y el fondo esté firme, aproximadamente 25 minutos cubra con papel de aluminio si los bordes se doran demasiado rápido. Servir caliente.


Resumen de la receta

  • 2 libras de tocino (no de corte grueso), a temperatura ambiente
  • 2 1/2 cucharaditas de pimienta negra, cantidad dividida
  • 1 3/4 tazas de cebolla amarilla finamente picada
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 1/2 cucharaditas de salvia fresca picada
  • 1 1/2 cucharaditas de estragón fresco picado
  • 1 libra de queso cheddar blanco añejo, rallado (aproximadamente 4 tazas), dividido
  • 2 1/2 libras de papas Yukon Gold, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor (aproximadamente 9 tazas)
  • 1 cucharada de sal kosher, dividida

Precaliente el horno a 350 ° F con la rejilla en la posición media. (A) Coloque 1 rebanada de tocino en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas de modo que un extremo comience en el centro de la sartén y se extienda a lo largo del fondo y los lados de la sartén, permitiendo que el otro extremo cuelgue sobre el borde de la sartén. Repita el proceso usando las rebanadas de tocino restantes, trabajando en un patrón circular y superponiendo las rebanadas ligeramente para cubrir completamente el fondo y los lados de la sartén. Para reducir el grosor del tocino superpuesto en el centro de la sartén, escalone cada dos rebanadas comenzando a 2 pulgadas del centro (creando un saliente más largo). Una vez que todo el tocino esté en su lugar, aplana el centro con la palma de tu mano, asegurándote de que no queden espacios en el tocino. Espolvoree 1 cucharadita de pimienta uniformemente sobre el tocino.

Mezcle la cebolla, el ajo, el romero, el tomillo, la salvia y el estragón en un tazón mediano y reserve.

Espolvoree alrededor de 1/2 taza de queso en una capa uniforme sobre el tocino en el fondo de la sartén. Comenzando alrededor del borde interior de la sartén y avanzando hacia el centro, coloque las rodajas de papa en círculos concéntricos, superponiendo las rodajas en aproximadamente 1/3 de pulgada, hasta que el fondo de la sartén esté cubierto con una sola capa de papas. Espolvoree uniformemente con 1/4 de cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de sal y aproximadamente 1/3 de taza de mezcla de cebolla. Repita el proceso de capas 5 veces con el queso restante, las papas, la pimienta, la sal y la mezcla de cebolla (espolvoree el queso restante sobre la capa final). Después de cada capa de papas, presione firmemente hacia abajo para compactar las capas. Una vez que todas las capas estén en su lugar, la mezcla de papa se amontonará sobre el borde de la sartén.

Dobla el tocino colgando cuidadosamente hacia arriba y sobre la mezcla de papa, trabajando en un patrón circular y asegurándote de que no queden espacios. Para evitar que el tocino se encoja durante la cocción, coloque un círculo de papel pergamino de 5 pulgadas en el centro de la parte superior de la tarta con una tapa pequeña para horno (aproximadamente 6 pulgadas). Coloque la sartén en una bandeja para hornear con borde.

Hornee la tarta en el horno precalentado hasta que el tocino se dore alrededor del borde de la sartén, aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Retire el papel pergamino y la tapa. Continúe horneando hasta que el tocino esté crujiente y un palillo de madera insertado en las papas salga fácilmente, aproximadamente 1 hora y 30 minutos, cubriendo con papel de aluminio después de 30 a 40 minutos para evitar que se dore demasiado.

Retire la tarta del horno. Vierta con cuidado la grasa de la sartén, deséchela o reserve para otro uso. Deje reposar la tarta en la sartén durante 10 minutos. Con una espátula, afloje la parte inferior y los lados de la tarta invertida en una bandeja para hornear con borde. Golpee suavemente con toallas de papel para eliminar el exceso de grasa. Invierta la tarta en un plato para servir. Cortar en rodajas y servir caliente.


La sartén mágica con fondo extraíble

Los moldes para tartas de metal con fondo extraíble son recipientes para hornear estándar para quiche. Vienen en varios tipos y una gran variedad de tamaños. Hay uno que es muy poco profundo, de menos de 1 pulgada de profundidad y otro que tiene casi 2 pulgadas de profundidad. El más profundo permite más golosinas de relleno en la base de las natillas, y es el que uso con más frecuencia.

Después de hornear el quiche, simplemente colóquelo sobre un objeto estable de menor diámetro que el fondo de la sartén y deje que el borde exterior se caiga. (Será necesario hacer un poco de palanca si la natilla se ha derramado). Luego, la quiche se coloca en una fuente adecuada, independiente.

O tal vez prefiera usar un plato de quiche de cerámica blanca, en cuyo caso, la tarta permanece en el plato, en lugar de desmoldarse. Una espátula flexible será de ayuda para retirar la primera rebanada. También se pueden usar moldes para pastel regulares para hacer quiche, aunque, a menos que tenga algo muy especial, son la opción menos atractiva. El tamaño del recipiente que se indica aquí suele medir 10 pulgadas en la parte superior y 9 pulgadas en la parte inferior.

Para acomodar moldes de quiche más pequeños o menos profundos, disminuya las proporciones de los ingredientes en consecuencia, no se preocupe por ser exactos, cualquier cosa en el rango general de 1 huevo a ½ taza de crema funcionará.


Pastel de salchicha y manzana en corteza de queso cheddar

El Cheshire Pie de Inglaterra, una abundante combinación de lomo de cerdo deshuesado y manzanas humedecidas con sidra en una costra escamosa, es la inspiración para este pastel de salchicha y manzana. Sirva este tibio, con ensalada de frutas, en el desayuno o brunch. O caliente un poco para la cena del domingo por la noche, donde combina maravillosamente bien con una simple ensalada verde.

Ingredientes

  • 2 tazas (241 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • colmada 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza (113 g) de queso cheddar rallado
  • 8 cucharadas (113 g) de mantequilla sin sal, fría
  • 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre
  • 2 a 4 cucharadas (28 a 57 g) de agua fría
  • 5 manzanas medianas (595 g) peladas, sin corazón y en rodajas
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 taza (227 g) de sidra de manzana o jugo de manzana, o sustituya 1/4 taza (57 g) de sidra hervida + 3/4 taza (170 g) de agua
  • 1/2 taza (92 g) de azúcar morena, empacada
  • 1 libra de salchicha de cerdo molida, cocida y escurrida

Instrucciones

Para hacer la corteza: En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal.

Con una batidora eléctrica, una batidora de repostería o un tenedor, o con los dedos, corte y mezcle el queso y la mantequilla con la mezcla de harina hasta que la grasa y la harina formen una mezcla desmenuzable.

Agregue el jugo de limón o el vinagre, luego rocíe con suficiente agua para que pueda juntar la masa en una bola cohesiva.

Perfecciona tu técnica

Pastel de salchicha y manzana

Divida la masa por la mitad y aplanar cada mitad en una ronda de 1 "de grosor. Envuelva una de las rondas en una envoltura de plástico o papel encerado y refrigérelo mientras trabaja con la otra. Transfiera la masa restante a una superficie de trabajo bien enharinada .

Enróllelo en un círculo de 30 cm (30 cm), con la menor cantidad de golpes posible del rodillo de amasar como sea posible. Mientras menos veces toque la corteza en este punto, más tierno estará cuando esté horneado. Transfiera el círculo de masa a un pastel de 23 cm. plato (una espátula gigante funciona muy bien aquí), y ajústelo suavemente a los contornos de la sartén. Nuevamente, si empujas y estiras demasiado la masa durante esta etapa, se encogerá cuando la pongas en el horno.

Para hacer el relleno: En una sartén grande y poco profunda, cocine las manzanas en rodajas con la sal, la sidra o el jugo y el azúcar durante 15 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y el líquido sea almibarado.

Agrega la salchicha cocida a la mezcla de manzana y retira la sartén del fuego. Vierta el relleno en la corteza.

Extienda la corteza restante y céntrela sobre el relleno. Presione los bordes de la base superior e inferior para juntarlos, dóblelos hacia abajo (en la parte superior del borde de la sartén) y engarce.

Hornee el pastel durante 15 minutos, luego baje el fuego del horno a 375 ° F y hornee por 35 a 45 minutos adicionales, hasta que la corteza esté muy dorada. Si la corteza parece dorarse demasiado rápido, cúbrala ligeramente con papel de aluminio.

Saca la tarta del horno y sírvela tibia oa temperatura ambiente.

Consejos de nuestros panaderos

Use sus manzanas para hornear favoritas: una combinación de Granny Smiths (por su sabor agrio y textura crujiente) y Cortlands (por su dulzura y textura más suave) es agradable. Northern Spies o Ginger Gold son maravillosos, si puedes conseguirlos.


Maridajes de vino y queso # 038: manzanas

  • Las manzanas:
  • Havarti
  • queso Edam
  • Emmental
  • Gruyère
  • Cheddar suave
  • Monterey Jack
  • Manchego
  • Chardonnay
  • Borgoña Blanco
  • Burdeos blanco
  • Pinot Blanc
  • Viognier
  • Riesling (seco)
  • Gewürztraminer
  • Las manzanas:
  • Ricotta
  • Mozarella
  • Burrata
  • Chèvre
  • Queso feta
  • Halloumi
  • queso Brie
  • queso Camembert
  • Riesling (seco a dulce)
  • Moscato
  • champán
  • Pinto Gris
  • Pinot Grigio
  • Chardonnay crudo
  • Sauvignon Blanc
  • Rosa
  • Stilton
  • Gorgonzola
  • Roquefort
  • Cambozola
  • Queso azul
  • Puerto rojo
  • Oporto Tawny
  • Sauternes

Variedades de manzana ácida

  • Las manzanas:
  • Mujer Rosa
  • Cheddar envejecido
  • Cheshire
  • Comté
  • Gruyère envejecido
  • Gouda envejecido
  • Pecorino
  • Manchego
  • Asiago
  • Parmigiano Reggiano
  • Borgoña blanco envejecido o Burdeos
  • Mezclas de White Rhône
  • Riesling dulce
  • Viognier
  • Burdeos rojo
  • Cabernet Sauvignon
  • Petite Syrah
  • Zinfandel

Ideas de quesadilla

¿Buscas ideas para quesadillas? Aquí están algunas de nuestras ideas de quesadillas favoritas aquí en A Couple Cooks:

1. Receta de quesadilla de verduras cargada

Esta Quesadilla de verduras cargada está llena de camote, frijoles negros, espinacas, comino y ajo, y cuenta con queso Colby americano. ¡Ponlo encima y prepara nuestras tortillas de espinacas caseras para aumentar aún más tu cociente de verduras! Esta quesadilla también sirve para empacar en un almuerzo saludable para niños.

2. Quesadillas de champiñones y brie

¡Estas quesadillas pegajosas de champiñones y brie son ideas súper sabrosas y deliciosas para quesadillas! En contraste con un poco de hierbas frescas y un chorrito de miel, fue un almuerzo sumamente satisfactorio que también es increíblemente rápido de preparar.

3. Quesadilla Vegetariana de Frijoles Negros con Aguacate

¿Quesadillas de aguacate? La fruta verde hace que estas sabrosas quesadillas sean cremosas sin sobrecargar el queso, lo que las hace deliciosas y nutritivas.

4. Quesadillas griegas

Una de nuestras ideas de quesadillas favoritas: ¡griega! Esta versión mediterránea de la quesadilla incluye queso feta, cebolla morada, aceitunas negras, espinacas y orégano fresco. ¡Es un mate!

5. Quesadillas de manzana y gouda (abajo)

¡Y finalmente, estas quesadillas de manzana y gouda! Estas quesadillas de manzana y gouda tienen esa combinación perfecta de salado y dulce: manzanas y queso. El queso gouda cremoso y ahumado contrasta con la acidez dulce de la manzana para un maridaje poco convencional en esta quesadilla. Fue una forma divertida de disfrutar una nueva variación de la quesadilla estándar. Alex y yo lo disfrutamos como un delicioso almuerzo de otoño. ¡Desplácese hacia abajo para ver la receta de quesadillas de manzana y gouda!


15 aperitivos de manzana para el otoño

Las manzanas son excelentes para más que los acompañamientos del almuerzo, golosinas para los maestros y adiciones a las recetas de pasteles. Desde Golden Delicious hasta Gala y Granny Smith, estas robustas y asequibles frutas de otoño son una deliciosa adición a muchas recetas de aperitivos. Oye, no puedes deletrear "manzanas" sin "aplicación", ¿verdad? Frescos para hornear y en rodajas para cortar en cubitos, estos aperitivos de manzana presentan manzanas en aplicaciones dulces y saladas que complacerán a los aventureros y quisquillosos a la vez. (Por cierto, la abuela estaba en el camino correcto con ese pastel de manzana y queso cheddar y dulce, tarta de manzanas y queso rico salado se combinan maravillosamente). Siga leyendo para obtener ideas creativas de recetas de aperitivos de manzana que incluyen salsas, crostini, ensaladas y más.


Tarta de manzana salada con cebolla, queso cheddar y tomillo

Esta receta le da un giro nuevo a la clásica tarta de manzana, transformándola en una versión sabrosa agregando cebollas caramelizadas, queso cheddar y tomillo. Sirva como un aperitivo abundante o combínelo con una ensalada verde para un almuerzo ligero o una cena.

Tarta de manzana salada con cebolla, queso cheddar y tomillo

Para la corteza:

16 cucharadas (2 barras) (8 oz./250 g) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños y congelada hasta que esté firme

2 2/3 tazas (13 1/2 oz./425 g) de harina para todo uso, y más para espolvorear

1/4 taza (2 onzas líquidas / 60 ml) más 3 cucharadas. agua congelada

Para el llenado:

1 cucharada aceite de oliva virgen extra

2 cebollas amarillas, cortadas en aros finos

1 taza (8 oz./250 g) de crema fresca

1 1/2 tazas (6 oz./185 g) de queso cheddar fuerte rallado

1 cucharada hojas frescas de tomillo, finamente picadas, y más para decorar (opcional)

3 o 4 manzanas para hornear, como Granny Smith, sin corazón, parcialmente peladas y en rodajas finas

Sal kosher y pimienta recién molida

Para hacer la corteza, en un procesador de alimentos, combine la mantequilla, la harina y la sal y presione hasta que la mezcla
se asemeja a una harina gruesa con algunos trozos grandes. En un tazón pequeño, mezcle el huevo, la yema de huevo y el hielo.
agua. Mientras pulsa, rocíe la mezcla de huevo hasta que se forme una masa. Coloque la masa en una hoja de
Envoltura de plástico, forme un rectángulo y envuélvala bien. Refrigere hasta que esté firme, al menos 1 hora o hasta 2 días.

En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa en un rectángulo de 35 por 53 cm (14 por 21 pulgadas) y
refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 15 minutos. Cubre una bandeja para hornear antiadherente con aceite en aerosol. Coloque la masa en la bandeja para hornear preparada. Dobla el exceso de masa hacia abajo y pellizca para formar una costra que llegue a 1/2 pulgada (12 mm) por encima del borde. Congele hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.

Coloque 1 parrilla en el tercio superior y 1 parrilla en el tercio inferior de un horno. Precaliente a 375 ° F (190 ° C).

Cubra la masa con papel pergamino, presionándola al ras contra la superficie de la masa y dejando un saliente de 2 pulgadas (5 cm) en todos los lados. Cubra con pesos para pastel o frijoles secos. Dobla el pergamino sobre los bordes de la corteza. Hornee en la rejilla inferior del horno durante 25 minutos, girando la bandeja para hornear a la mitad.
Retire el pergamino y las pesas. Continúe horneando hasta que la corteza esté dorada y crujiente, de 15 a 17 minutos más. Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla y deje enfriar un poco. Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F (180 ° C).

Mientras tanto, haga el relleno: En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla con el aceite de oliva y mueva la sartén para combinar. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén ligeramente doradas y comiencen a caramelizarse, aproximadamente 8 minutos por lado. Retirar del fuego.

En un tazón pequeño, mezcle la crema fresca y la mostaza y esparza uniformemente sobre la corteza. Espolvorea con 1 taza (4 oz./125 g) de queso y tomillo. Coloca las rodajas de manzana y las cebollas encima. Espolvoree con la 1/2 taza (2 oz./60 g) restante de queso y sazone con sal y pimienta.

Hornee en la rejilla superior del horno hasta que la masa esté dorada y el queso se derrita, aproximadamente 25 minutos. Deje enfriar durante 10 minutos, luego decore con tomillo, corte en rodajas y sirva. Para 6.


Ingrediente destacado: manzanas

La mayoría de las manzanas se cosechan desde el otoño hasta principios del invierno, lo que significa que las manzanas son más abundantes en este momento. Lo cual es perfecto, ya que una manzana crujiente y agridulce no solo es el mejor bocadillo de mano, sino también un ingrediente fantástico para resaltar en la cocción, el horneado y la conservación. Siga leyendo para conocer algunas de nuestras mejores apuestas cuando se trata de elegir y preparar manzanas, además de varias formas de preparar estas frutas de manera simple, elaborada, dulce y sabroso recetas.

Manzanas: todo lo que necesita saber

Qué buscar

Las manzanas deben tener la piel intacta, de buen color y sin manchas marrones suaves. Siempre que sea posible, compre manzanas locales recién cosechadas. Debido a que continúan madurando a temperatura ambiente, refrigérelos en la parte trasera fría del refrigerador por una semana o más. Si planea comerlos poco después de la compra, se pueden mantener a temperatura ambiente durante unos días.

Variedades

Las manzanas dulces de piel fina son mejores para comer crudas, como bocadillo o acompañadas de queso curado, mientras que las manzanas ácidas son ideales para hacer tartas, pasteles, pasteles o puré de manzana. Las variedades más reconocibles para comer frescas incluyen Red Delicious, Golden Delicious dulce, Granny Smith agria y verde, Gala con rayas rojas y amarillas y McIntosh con jaspeado rojo. Los panaderos buscan variedades como Jonathan, Cortland, Pippin, Winesap, Gravenstein y Braeburn por su textura robusta que equilibra la dulzura con una acidez pronunciada y toques picantes. Para obtener más consejos sobre las mejores variedades para usos específicos, consulte nuestro Guía de Apple .

Preparando

Un cuchillo pequeño y afilado es todo lo que necesita para pelar y cortar manzanas, aunque pelador de verduras puede ser más rápido y más fácil. Especialmente diseñado descorazonadores de manzana también son herramientas útiles. La pulpa de la manzana expuesta se dorará rápidamente a menos que se frote con limón u otro jugo cítrico. Dado que la piel de la manzana contiene tantos nutrientes, es una buena idea dejarla puesta cuando sea posible.

Almacenar

Debido a que las manzanas continúan madurando a temperatura ambiente, refrigérelas en la parte trasera fría del refrigerador durante 1 semana o más. Si planea comerlos poco después de la compra, se pueden mantener a temperatura ambiente durante unos días.

Tu caja de herramientas de Apple

    , para pelar, descorazonar y cortar manzanas (¡y peras y patatas!)
  • Sartén esencial totalmente revestida , para cocinar manzanas en puré de manzana y mantequilla de manzana, y para hacer rellenos para pasteles y postres o plato de pastel de cerámica , para hornear tartas de manzana enteras individuales o grandes, para hacer costras y aderezos para desmenuzar, para cortar manzanas uniformemente

Preparaciones sencillas

Corte en rodajas, gajos, juliana o pique las manzanas de piel fina para preparaciones crudas, como ensaladas saladas o de frutas, repollo ligeramente aderezado o un plato de queso de otoño . Guarde la tarta más agria de manzanas para hornear, agregan una buena capa de acidez a tartas, pasteles, pasteles o puré de manzana.

¿Está buscando algunas ideas simples y sin recetas para servir manzanas? Aquí están algunas de nuestras preparaciones obvias favoritas a continuación.

Ensalada de manzana rallada e hinojo: Batir el vinagre de sidra de manzana, el jugo de limón, las hojas de hinojo picadas, el aceite de canola, la sal y la pimienta. Con una mandolina, afeite finamente las manzanas Granny Smith peladas y el hinojo. Mezclar con la vinagreta y decorar con hojas de hinojo.

Chuletas de Cerdo con Salsa Calvados de Manzana: Dorar las chuletas de cerdo con hueso en una sartén hasta que se doren, transferirlas a una bandeja para hornear y terminar en el horno. En la misma sartén, saltee las chalotas en rodajas finas y las manzanas Gala hasta que estén doradas. Desglasar la sartén con Calvados. Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento hasta que las manzanas estén tiernas. Batir la mantequilla, las cebolletas, la sal y la pimienta. Sirva sobre chuletas de cerdo.

Ensalada de Trucha Ahumada y Manzana: Batir el vinagre de vino blanco, la mostaza de Dijon, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcle las verduras mixtas con la vinagreta y las rodajas finas de manzanas Fuji. Cubra con trozos de trucha ahumada y una cucharada de crema fresca.

Ensalada de repollo y manzana: Combine repollo rojo o verde en rodajas finas (o una mezcla) con manzanas Granny Smith ralladas gruesas y cebollas verdes en rodajas finas. Batir la mayonesa, el vinagre de sidra, la sal y la pimienta. Rocíe el aderezo sobre la mezcla de repollo para combinar.

Manzanas al horno con nueces y pasas: Mezcle las nueces picadas y las pasas con azúcar morena, mantequilla derretida, canela y nuez moscada. Llene 8 manzanas sin corazón con la mezcla de nueces y colóquelas en una fuente para hornear untada con mantequilla. Hornee a 350ºF hasta que las manzanas estén tiernas y el relleno burbujee, de 40 a 50 minutos.

Tarta de manzana salada con gruyere: Coloque el hojaldre frío en una bandeja para hornear forrada de pergamino y unte el hojaldre con aceite de oliva. Espolvoree con hojas de tomillo, sal y pimienta por encima con rodajas de manzana rallada y tarta de queso gruyere. Hornee a 350ºF hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos.

Recetas

Algunas de nuestras preparaciones de manzana más queridas pueden ser más elaboradas y requieren más tiempo, pero destacan la versatilidad de la manzana en entrantes, ensaladas, platos principales y postres.

Cuando las achicorias de invierno lleguen a la temporada, comience cualquier comida con un Ensalada Radicchio con Roquefort, Manzanas y Avellanas . Use una manzana crujiente, densa y dulce, como una Fuji, para contrarrestar la achicoria agradablemente amarga y el queso roquefort picante.

Las rodajas de manzana frescas y crujientes complementan un queso a la parrilla de otoño. Para esto Panini de manzana y queso cheddar artesanal , opte por una tarta de manzana roja, como una Pink Lady, para contrarrestar la grasa de un rico queso cheddar.

Este sencillo plato de otoño de chuletas de cerdo con manzanas y salvia se reúne rápidamente para una comida fácil pero elegante entre semana. Sírvelo con una abundante ensalada verde y pan crujiente.

Piensa en estos muslos de pollo a la sidra con manzanas caramelizadas como manzanas de dos maneras: requiere caramelizar las tartas de manzanas Granny Smith, así como estofar muslos de pollo en sidra de manzana.

Esta Tarta de manzana salada con cebolla, queso cheddar y tomillo le da un giro nuevo a la clásica tarta de manzana, transformándola en una versión sabrosa agregando cebollas caramelizadas, queso cheddar y tomillo. Sirva como un aperitivo abundante o combínelo con una ensalada verde para un almuerzo ligero o una cena.

A Mantequilla Dorada Crujiente con Manzanas y Moras , que aprovecha las moras de finales de verano y las manzanas de principios de otoño, es el final dulce perfecto para una comida de agosto o septiembre.

Perfecto para un picnic, estos adorables pequeños tartas de manzana tienen la sorpresa añadida de los pistachos. Puede hacerlos en la forma que desee: en rondas según las instrucciones, como cuadrados o doblados en triángulos o semicírculos.

La masa de hojaldre congelada hace que esto pastel de ojaldre de manzana mucho más fácil que la mayoría. Sirve con una bola de helado de vainilla.

Aprender más acerca de cómo se cosechan las manzanas y disfrutamos en una de nuestras granjas de manzanas favoritas, y encuentre más consejos y recetas para productos de temporada alta aquí .