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Pavo con arroz aromatizado

Pavo con arroz aromatizado

En los últimos años he estado harto del germen de los dulces y parece que me he olvidado de mi pasión por la cocina. Recientemente, sin embargo, seguí pensando que había pasado un tiempo desde que no había experimentado una buena receta de comida, estaba tan abrumado por mi pasión por los dulces. Y como acabo de comprarme un calendario culinario para 2016, probé dos de las recetas que allí encontré, y hoy les traigo una, porque no podía recordar mi pasión por la cocina sin recordarme a ustedes.

  • aproximadamente 1 kg de pulpa de pavo
  • 2 tazas de arroz
  • 1 cebolla grande picada
  • 4 tazas de sopa de pollo
  • 2-3 dientes de ajo picado
  • 1 quemar grasa grasa roja cortada en cubitos
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2-3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de especias chinas
  • sal, pimienta al gusto
  • verdor (le pongo perejil)

Porciones: 5

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pavo con arroz aromatizado:

Muslos deshuesados, cortar en cubos y poner en salsa de soja mezclada con polvo de especias chinas. (Lo mezclé con el jengibre en polvo), luego lo dejé macerar durante unos 30 minutos. Mientras tanto, corté todas las verduras.

Freír los trozos de carne bien escurridos de la salsa, hasta que penetren. En la misma sartén agregue el aceite y cocine la cebolla, el ajo, el jengibre (si es fresco) y el pimiento rojo. Agrega la carne, el resto de la marinada y el arroz de vuelta y sofríe un poco más.

Ponga cuatro tazas de sopa de pollo, agregue cúrcuma en polvo, sal y pimienta. Hervir a fuego lento durante unos 18-20 minutos.

Sirva caliente, con verduras encima.

Sitios de consejos

1

Me gustó la receta y la probé. La próxima vez que lo repita, haré el pavo con la salsa y el arroz por separado, a pedido del esposo quien dijo que como se presenta la receta en el calendario queda un poco seco.

2

Olvidé comprar jengibre fresco, tenía el sobre en la casa y estaba bien

3

No tenía especias chinas y estaba bien sin ellas.


Aroma de cinco especias, cocidas al horno

Limpiar las pieles de la piel y cortarlas hasta el hueso, por todos lados, en algunos lugares.
Lava bien los cuellos, déjalos escurrir y luego límpialos con servilletas absorbentes.
Calentar la manteca / aceite en una cacerola / freír y freír los trozos hasta que estén bien dorados por todos lados.

** La sartén solía ser lo suficientemente grande para cubrir la carne en una sola capa y poder entrar al horno.

Retire los cuellos en otro bol.
Vuelva a poner la sartén / tocino engrasado al fuego, agregue el jengibre rallado, el ajo machacado y el pimiento picado / hojuelas de pimiento picante y cocine por 1 minuto, hasta que empiecen a oler bien, revolviendo constantemente.
Vierta la salsa de soja en la que disolvió el azúcar y cinco especias (5 sabores chinos).
Llevar a ebullición y dejar al fuego 1 minuto más, tiempo durante el cual se van despegando los restos que quedan en el fondo y las paredes de la olla después de freír la carne.
Vuelva a colocar los cuellos en el recipiente y vierta inmediatamente la sopa / agua (lo suficiente para alcanzar la mitad de los trozos de carne) y vuelva a hervir.
Cubre el plato con una tapa que cierre bien o con papel de aluminio y hornea en el horno caliente durante unas 3 horas a 150 grados, o hasta que la salsa esté baja y la carne se desprenda del hueso.
Gire la carne cada hora para que hierva de manera uniforme y asegúrese de cubrir el tazón lo más fuerte posible cada vez.

** Después de la primera hora no verás mucho cambio, la salsa aún está líquida.
Después de la segunda hora, la salsa es de color más oscuro y ha disminuido un poco.
Después de la tercera hora, la salsa está muy baja, rojiza y la carne se desprende fácilmente del hueso.

Retire la sartén del horno e inclínela.
Con una cuchara, recoge toda la grasa que puedas de la parte superior y tírala, sin quitar la salsa marrón.
Pruebe la salsa y agregue el vinagre lo suficiente para equilibrar su sabor dulce (más o menos de la cantidad especificada, según su preferencia - yo pongo ½ cucharada de vinagre de arroz).
Ponga la sartén en el fuego y cocine a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y parezca una salsa de caramelo, y los trozos de carne se pongan brillantes (aproximadamente 2-3 min).
Durante este tiempo, gire constantemente los trozos de carne para cubrir todas las partes de la salsa.

Sirve los cuellos de pavo caramelizados con un arroz con sésamo, verduras verdes al vapor y espolvorea con salsa.


En muchos países, el arroz es el alimento básico. Tenemos una guarnición a su alrededor o, si lo mezclas con algo, se convierte en el plato principal en forma de risotto o pilaf. Tenemos arroz para sushi, arroz precocido, arroz de grano largo, arroz glutinoso, arroz arborio y más. ¿Cómo elegimos el adecuado para la comida que queremos preparar?

El más común es el arroz blanco. Pero no olvidemos el marrón, que se dice que es más saludable. Y eso es porque está entero, no se ha pelado. Y todas las variaciones de arroz de color, es decir, rojo, negro, más marrón, son en realidad formas de arroz integral.

En los supermercados también puedes encontrar arroz preenvasado. Este suele ser arroz de buey largo que se ha hervido, generalmente al vapor y luego se ha secado. Así, su tiempo de cocción en casa será más corto que el de un arroz crudo.

El arroz de grano largo se usa a menudo como guarnición para platos de salsa. Al hervir se vuelve algo esponjoso, lo que permite que la salsa se adhiera mejor al grano y los granos se mantengan separados. El basmati, el jazmín y el arroz rojo pertenecen a esta categoría. También hay variaciones de arroz glutinoso entre aquellos con granos largos. Basmati es un arroz aromático muy utilizado en el sur de Asia. El arroz jazmín es un poco menos sabroso y se usa mucho en la cocina tailandesa. Ambos tipos también se pueden encontrar en la versión marrón. El arroz rojo tiene un aroma a nuez, una textura más firme y un tiempo de cocción más prolongado.

El arroz de grano redondo se utiliza para platos que requieren cremosidad, como risottos o pilafs, en los que los granos se pegan. Su aroma es ligeramente más neutro que el del arroz de grano largo. Este es también el tipo de arroz que se usa en platos japoneses, como el sushi. Para el risotto se recomienda utilizar, sin embargo, las variedades de rborio o c arnaroli, también con frijoles redondos. También para la paella, está indicado un arroz de grano redondo, y las variedades más conocidas son la valencia (nombre del lugar donde comenzó la paella), b omba y g ranza. En su caso, los granos quedan algo más separados que los del risotto. El arroz glutinoso de grano redondo se extiende por toda Asia y está presente en sus platos. Tiene un aroma dulce y, por lo tanto, se utiliza con frecuencia para postres. El arroz negro se consideraba prohibido para la población china, estando reservado solo para la familia real. Tiene una textura más suave y un sabor ligeramente terroso.

Espero que ahora te resulte más fácil cuando estés frente al estante con tipos de arroz.


Sopa cremosa con champiñones y arroz & # 8211 ¡un almuerzo particularmente delicioso y abundante!

Si desea diversificar un poco su menú diario, la receta a continuación es exactamente lo que necesita. Te presentamos una receta sencilla de sopa cremosa con champiñones y arroz, preparada en el horno multifuncional. De los ingredientes más simples se obtiene un almuerzo fragante, apetitoso y sustancioso, que será del agrado de todos.

INGREDIENTES

-2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de girasol)

-400 g de champiñones

-1 vaso de arroz de grano largo

-2/3 vaso de crema batida

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lave el pollo. Corta las alitas de pollo por la mitad (si usas muslos, córtalas en trozos más pequeños).

2. Vierta el aceite de oliva en el recipiente del horno multifunción y enciéndalo en el modo & # 8220Fried & # 8221. Deje que el aceite se caliente, luego fría las alitas durante 6-8 minutos por cada lado.

3. Pelar y lavar la cebolla con la zanahoria. Córtelos por la mitad en rodajas o córtelos en cubos. Fríelos con la carne durante unos 10 minutos. Revuelva con más frecuencia.

4. Lave los champiñones y colóquelos sobre un paño de cocina. Córtalos en rodajas. Añádelos al cuenco de carne y sofríe hasta que todo el líquido se haya evaporado y los champiñones se doren (durante 10-12 minutos).

5. Agregue la harina al bol y mezcle.

6. Con un chorro fino verter la nata y mezclar. Combina con sal y pimienta negra molida.

7. Lave el arroz, luego agréguelo al bol. Vierta agua caliente y revuelva. Inicie el modo "Sofocar" durante 45 minutos.

8. Agregue la hoja de laurel y el perejil picado. Cubra el recipiente con una tapa y déjelo a temperatura ambiente durante 10-15 minutos. Sirve la sopa espolvoreada con perejil picado.


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Sopa de arroz con conejo aromatizada con hierbas silvestres

Si te gusta la carne de caza y el arroz, el conejo aporta un sabor inmejorable a los cereales versátiles. Cocido con esmero, este jugoso plato no dejará indiferente a nadie. Puedes hacer lo mismo con un buen conejo salvaje.
Ingrediente: 1 conejo limpio, 1 cucharada de arroz por persona (y una más), 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 tomate maduro, 1 cucharada de mostaza de Dijon (opcional), pimienta negra recién molida, 2 ramitas de romero, 2 ramitas de tomillo, 1 hoja de laurel, medio vaso de aguardiente de jerez, agua de cobertura de arroz: el doble de agua o caldo que el arroz y un poco más.
Preparación: picamos el conejo, reservando el hígado. Condimentar la carne y marcarla en una sartén con el hígado del animal en un poco de aceite. Nosotros reservamos. Picar finamente la cebolla, cortar el ajo en rodajas y pelar y pelar los tomates. Sofría la cebolla y el ajo en una cacerola grande. Cuando se ponga marrón, añadir el tomate rallado y dejar hervir unos 5 minutos.

Hacer el hígado en un mortero (con un poco de caldo si es necesario) y añadirlo a la sartén. Regrese la carne al té frito y riegue con brandy. Deje que el alcohol se evapore y cubra con agua, agregando la mostaza (opcional), las hierbas y la hoja de laurel. Cocine la carne durante unos 45 minutos hasta que esté tierna a fuego medio (15-18 minutos en una olla de cocción rápida).

Retire las hierbas y la hoja de laurel. Agrega el arroz y agrega el caldo o el agua dos veces. Sazone y cocine primero a fuego alto y luego, cuando hierva, a fuego lento durante unos 16-18 minutos. Servir de inmediato para que no se consuma el caldo.

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Arroz aromatizado

Es una receta muy buena, pero creo que hay que sacar los ajos de la sartén pasados ​​unos minutos, el sabor se queda igual, o si no se cortan en rodajas finas y se ponen 5 minutos antes de que la preparación esté lista. Lata de aceite de oliva estar terminado, crudo, le da un sabor especial.

tradaro (Chef de cuisine), 9 de mayo de 2009

Aproximadamente cada dos semanas hago una receta de arroz, más o menos igual a la tuya, pero no le pongo aceite de oliva. En esta ocasión prepararé tu receta que encuentro sabrosa pero también bonita. ¡Bravo felicitaciones!

Cely Snijec (Chef), 9 de mayo de 2009

Fácil de preparar esta receta. Cuando no sabe qué hacer con la comida, es una buena idea.

flores de piedra (Chef de cuisine), 29 de abril de 2009

Sí, está bueno y suelo hacer esta receta cuando tengo que preparar algo para comer rápidamente.


Receta de Costachel con la recomendación del copero: Filete de pavo con vino aromático y salsa de brandy

& Icircn A pesar del título ligeramente pretencioso, este filete de pavo con vino aromático y salsa de brandy es realmente muy simple. Creo que cualquier principiante en el arte culinario triunfará a la perfección desde el principio, y los comensales estarán absolutamente encantados con su talento culinario.

Porque sí, lo adivinaste, ¡este bife también es muy bueno! ¿Necesitado para 4 personas? Aproximadamente 800 g de carne de pavo, 2 dientes de ajo, 2 ramitas de romero, unas hojas de salvia, 50 g de mantequilla, 1 vaso de brandy, 1 vaso de sopa de ave, 1 vaso de vino blanco seco, harina, sal y pimienta.

Ase la carne, córtela como mejor le parezca. Enrollar los trozos en harina y sacudir el exceso. & Icircncingete, a fuego lento, mantequilla. Poner la carne a endurecer, junto con los ajos pelados, cortados en rodajas gruesas (cuando se hayan ablandado y dejado su olor, retirarlas).

Espolvorea la carne con el brandy. Deje que se evapore y luego vierta la sopa y el vino (preferiblemente caliente). Ponga la tapa y deje que la carne hierva a fuego lento hasta que esté blanda (unos 40 minutos, pero depende del grosor de las rodajas). Unos minutos antes de que esté listo, condimentar la salsa con salvia y romero, ambos limpios y picados.

Sirva filete de pavo caliente con una guarnición al gusto (puré, arroz, etc.) ¿Variantes? Bueno, en primer lugar, por supuesto, podrías usar otro tipo de carne (cerdo, ternera, etc.), luego, por supuesto, las verduras podrían ser mejorana, tomillo, etc. (cosa de sabor). Pero a primera vista, las versiones pueden aparecer en relación con el fluido extintor. Si es una lástima renunciar al brandy, por supuesto que podría usar dos vasos de sopa. O dos de vino (con la especificación de que parece más adecuado, en este caso, uno medio seco, para no dejar la salsa demasiado agria). O, si no lo hace, también puede verter agua caliente, pero sería una pena.

Nedeea 2016, Vinarte

Nedeea tiene un objetivo bien definido: está destinado a los amantes de las mezclas complejas, elaboradas con variedades antiadherentes rumanas y acircneşti. Que yo sepa, estamos tratando con una combinación única de variedades tintas: Fetească Neagră, Novac y Negru de Drăgăşani.

El vino tiene un color cereza con ribete violáceo, y la nariz es exuberante, con moras, grosellas, notas de tabaco y especias. Tiene un cuerpo redondo, que oscila entre rústico y elegante, buena acidez y alcohol bastante bien resaltado. Los aromas predominantes son los de guindas y cerezas negras amargas, pero, si se deja un poco en la copa, el vino también revela notas de canela, pimienta y regaliz. Lo recomendaría (ligeramente frío) con un bistec de pavo con salsa de vino y brandy.


Como comer arroz basmati

El arroz basmati debe lavarse antes de cocinarlo para eliminar el polvo de almidón que queda después del procesamiento. Debe hervirse en 2-3 aguas, luego dejar en remojo durante media hora. A diferencia de otros tipos de arroz, el arroz basmati duplica su cantidad después de hervir y es bastante fácil de digerir.

Se utiliza en ensaladas o como guarnición, simple o sazonado con sal. Cuando se cocina, los granos se separan y el resultado final suele ser bastante seco y firme.

Trucos para cocinar arroz basmati

  • Como dije anteriormente, el lavado es un proceso importante en la cocción del arroz basmati porque elimina el exceso de almidón.
  • Enjuague bien el arroz hasta que el agua esté clara. Luego, deja que el arroz se remoje en agua durante unos 30 minutos. ¿Por qué? Porque este truco aparentemente inútil mejora la textura del arroz y luego absorbe mucho mejor las salsas que usas al cocinarlo.
  • El arroz integral debe cocinarse más tiempo que el arroz blanco. También debe usar una mayor cantidad de agua, la proporción es una taza de arroz integral por 3 tazas de agua.
  • Se hierve todo el arroz en agua fría, y al final se le agrega la sal, porque la sal ayudará a que el arroz se termine de cocinar.

Contraindicaciones

Aunque no es un riesgo para la salud, el arroz basmati debe usarse con precaución porque puede provocar obesidad o estreñimiento.


Una porción contiene: 413 calorías, 68,5 g de carbohidratos, 17,9 g de proteína, 11,2 g de grasa, 13,7 g de fibra

  • Arroz salvaje (150 g)
  • Champiñones blancos (300 g)
  • Zanahorias (200 g)
  • Calabacín (200 g)
  • Brócoli (200 g)
  • Ajo fresco (10 g)
  • Aceite de sésamo (2 cucharaditas)
  • Aceite de oliva (2 cucharaditas)
  • Sopa de verduras colada (400 ml)

Especias: Jengibre rallado, Piel de limón, Pimienta blanca recién molida, Sal

  1. En una cacerola, hervir el caldo de verduras con el arroz, el jengibre, el ajo y la piel de limón durante unos 20 minutos después de que haya hervido. Al final, se elimina el exceso de agua.
  2. Calentar el aceite de oliva en un wok y agregar los champiñones, la zanahoria, el brócoli y el calabacín, picados al gusto, a fuego lento durante 3-4 minutos.
  3. Agrega el arroz caliente al wok y mezcla bien con las verduras. Vierta todo en el plato de servir, y al final agregue sal y pimienta al gusto, así como aceite de sésamo.

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