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Guiso con albóndigas

Guiso con albóndigas



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Pica finamente las verduras y las verduras y ponlas muy brevemente en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que empiecen a oler.

Agrega el pollo, el agua y deja que hierva.Cuando la carne esté cocida (la saqué, la limpié del hueso y la puse en tu lugar. Niños caprichosos / esposas) agrega la pasta de tomate, media cucharadita de pasta de pimiento.

Preparar a partir de 2 huevos batidos con un tenedor, media cucharadita de sal y enharinar un maglavais como una crema espesa.

Mientras la comida hierve con una cucharadita pequeña, se agrega maglavais a la comida y las albóndigas están listas cuando suben a la superficie.

Sirva caliente, espolvoreado con verduras, y al lado de pan y encurtidos al gusto.


Guiso con albóndigas - Recetas

¿Recuerdas el desafío Real Chef? Hago. Tomé su barco. Sí, sí, ese bonito Pyroflam de 2 L, perfectamente redondo y con esa tapa de cristal. ¡Magnífico!

Y les prometí hacer la receta que les mostré, y ellos, oliéndola, se quedaron pensando. Así que hoy se lo muestro a ellos ya ti ya todos. Estoy feliz. El recipiente Pyroflam es perfecto. Como dije en la publicación original. Se adapta perfectamente a mi receta, oh estofado de conejo con albóndigas.

Bueno, queridos, este es el fin de semana que acaba de pasar, saco la oreja del congelador, descongelo totalmente, tomo café, trozo todo, amaso la masa, la pongo en un bol, la frito, la horneo y por fin la disfruto . ¡Totalmente increíblemente bueno! Un verdadero engaño culinario. ¡En realidad!

¿Debo decir que los invitados se volvieron de espaldas al ver el recipiente blanco de Pyroflam, lleno de ojos con bolas de masa que olían a algo indestructible y fragante y entronizado en el centro de la mesa? Te lo acabo de decir: ¡es el recipiente perfecto!

Pero has estado esperando lo suficiente, ¿no es así? Así que omita la introducción y vaya a:

YIngredientes para estofado de conejo con albóndigas

  • 1 conejo casero cortado en trozos adecuados
  • 10 lonchas de costillas ahumadas
  • 1 cucharada de romero
  • 300 gr de setas Pleurotus
  • 2 cebollas a juego
  • 500 ml de cerveza
  • 700 ml de sopa de pollo
  • una cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • aceite de oliva
  • sal marina y pimienta recién molida

Para albóndigas:

  • 300 gr de harina Dobrogea 000
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 150 gr de mantequilla
  • 1/2 nuez moscada
  • 1 cucharadita de estragón
  • sal y pimienta recién molida
  • un poco de leche

Preparación para guiso de conejo con albóndigas

Primero haz las albóndigas mezclando la harina con la levadura en polvo, estragón, una pizca de sal marina y un poco de pimienta recién molida y vierte suficiente leche para obtener una masa elástica y no pegajosa. Mezclar y amasar bien hasta obtener una masa bastante firme. De ella untaremos con las palmas enharinadas un hilo grande que luego cortaremos en 18 trozos iguales. Modelamos unas bolitas a partir de las respectivas piezas, las colocamos en una bandeja y depilamos la nuez moscada por encima. Refrigera hasta que el guiso esté casi listo.

Ponemos cada trozo de conejo en harina y lo agitamos bien para quitar el exceso. Ponga la fuente de Pyroflam directamente al fuego, caliente el aceite de oliva y la mantequilla y agregue los trozos de carne uno a uno, friendo durante unos 5-7 minutos por todos lados.

Cuando estén todas ligeramente doradas, ponles las rodajas de costilla ahumada, añadiendo una pizca de sal marina y pimienta recién molida. Déjalos al fuego unos minutos más, hasta que estén fritos y acanalados, cuidando de mezclarlos en un bol, para que la carne no se queme.

Luego agregue el romero, los champiñones picados, la cebolla picada y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, hasta que la cebolla se ablande y se dore. Luego agrega una cucharada de harina, cerveza y caldo de pollo y deja el plato Pyroflam directamente sobre la llama por otros 30-40 minutos, tapando todo y espiando a través de la tapa de vidrio.

Cuando el cocido haya caído, coloque las albóndigas encima, a una distancia de aproximadamente 1 cm entre sí. Estos actuarán como una tapa, permitiendo que la carne retenga el jugo y no se seque. Espolvorea todo con aceite de oliva y mete el plato en el horno caliente en la etapa 5 (190 grados) durante un máximo de 40-45 minutos. Las albóndigas quedarán crujientes en la parte superior y suaves en la parte inferior, como bollos. ¡Y serán absolutamente fabulosos!

Ponemos el recipiente directamente sobre la mesa y & # 8230. Guiso de conejo con albóndigas!


Método de preparación

La cebolla se limpia y se coloca en el rallador con grandes agujeros, que se endurece con aceite. Freír hasta que la cebolla comience a embotellarse. Agrega el pimentón y la carne. Cubrir con agua y hervir. Cuando esté medio cocido añadir los tomates pelados y cortados. Al final, sazone con sal y pimienta al gusto.

Prepare las bolas de masa de la siguiente manera: rompa los huevos y mezcle para abrir con un tenedor. Agregue la harina y mezcle bien. Si la composición es demasiado espesa, agrega un poco más de agua, para que se convierta en una buena masa para romper en forma de albóndigas. Al final agregue aceite y mezcle. Rompe esta masa en agua hirviendo con sal y deja que las albóndigas hiervan durante 5 minutos. Colar y lavar. Luego en otra sartén engrasar con aceite.


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