Receta de caldo de huesos en olla de cocción lenta

Repleto de proteínas, vitaminas y minerales, este caldo elaborado con huesos de ternera asada es muy nutritivo y tiene un sabor delicioso. Úselo para sopas y guisos.

15 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

• 1.4Kg de huesos de res, o más al gusto
• 3 zanahorias picadas
• 2 tallos de apio picados
• 1 cebolla picada
• 5 dientes de ajo machacados

• 1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
• 2 hojas de laurel
• agua fría para cubrir
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• sal marina gruesa al gusto

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 8hr25min› Listo en: 8hr50min

1. Precaliente el horno a 200 C / Gas 6. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio; Extienda los huesos de res en la bandeja para hornear preparada.
2. Ase los huesos en el horno precalentado hasta que se doren, de 25 a 30 minutos.
3. Coloque las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, los granos de pimienta y las hojas de laurel en una olla de cocción lenta. Coloque los huesos asados ​​sobre las verduras; vierta suficiente agua fría para cubrir los huesos. Agregue vinagre de sidra de manzana y sal marina.
4. Cocine a temperatura baja durante 8 horas. Vierta el caldo a través de un colador fino en un recipiente y deseche los sólidos colados.

Nota:

Puede desnatar la espuma que se forma en la superficie de este caldo mientras se cocina, pero no hay una razón real para hacerlo. Haga esto solo si debe tener un caldo claro. De lo contrario, manténgalo y conserve los beneficios para la salud.

Video

Caldo de huesos en olla de cocción lenta

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(18)

Reseñas en inglés (14)

por Valerie Kurtz

Usé esta receta, pero la cociné 48 horas como lo exigen la mayoría de las recetas de caldo de huesos. Fue muy bueno y "gelificó" perfectamente cuando se enfrió. ¡Lo estoy haciendo de nuevo mientras escribo! Puede agregar algunas especias / hierbas más para darle más sabor. Pero estaba muy bueno como dice la receta.-30 de mayo de 2015

por caquilter

¡Maravilloso! La pasta de tomate y el vinagre funcionan muy bien. Hice por receta solo cambiando el caldo de carne de Swanson en lugar de agua. Deje la olla de cocción lenta a fuego lento toda la noche. Los huesos del supermercado tenían mucha carne, por lo que el resultado es un caldo de huesos de carne y verduras muy sabroso. Este es un guardián para mí, ya que mi esposo me pidió que hiciera (está enfermo) y no pensé que me gustaría, pero hoy he tenido tres tazones, tan bueno.-07 de abril de 2016