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Pie de manzana

Pie de manzana



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Empezamos con la preparación de las manzanas, que ponemos en el rallador grande, con toda la piel, solo retiramos los tallos.

La cáscara tiene su dulzor especial y es una pena quitarla si las manzanas se ven bien por fuera.

Ponemos las manzanas ralladas en un bol, al fuego, junto con el azúcar, el azúcar de canela y las dejamos hasta que se forme el almíbar, luego las dejamos enfriar.

También existe la opción de agregar manzanas, no sujetas a tratamiento térmico, pero yo siempre prefiero esta opción, que presento aquí.

Mientras las manzanas se enfrían, nos ocupamos de la masa.

Poner en un bol, las yemas, el azúcar, el aceite, la esencia y un poco de sal y mezclar enérgicamente hasta que quede suave, luego añadir la manteca de cerdo y el yogur en el que diluimos el polvo de hornear.

Homogeneizar nuevamente la composición y comenzar a incorporar gradualmente la harina.

Dejamos de añadir harina cuando obtengamos una masa no pegajosa y ligeramente blanda.

Amasar un poco sobre la mesa enharinada y dejar reposar durante 20 minutos, tapado, para que no se pegue la costra del exterior.

Dividimos la masa en dos partes que untamos con ayuda del rodillo, del tamaño de la bandeja.

Mi bandeja tenía un tamaño de 23/36 cm.

Coloca la primera hoja de masa en la bandeja forrada con papel de horno, extiende las manzanas sobre ella y cúbrelas con la segunda hoja.

Coloque la bandeja en el horno durante 35 minutos a 180 grados, o hasta que la hoja superior se dore bien.

Deje que la tarta se enfríe un poco, luego córtela y espolvoree con azúcar.

¡Es muy bueno y la canela acentúa significativamente su sabor!

¡Aumento y buen apetito!