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El gourmet de una olla

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No es necesario tener una casa rodante de clase Top Chef para preparar una buena comida en el campo. Con un poco de planificación previa, incluso los mochileros pueden ir más allá de la tarifa de vagabundo estándar a algo que se acerque a la respetabilidad de Saveur. Y después de un duro día de paseos en bicicleta, senderismo o simplemente flotar río abajo con una cerveza fría, no hay nada como una comida sabrosa a la luz de las estrellas, con una limpieza mínima. Aquí hay tres recetas fáciles que no requieren un juego de cocina de titanio completo.

Nota: Prepare los ingredientes con anticipación para viajes más cortos.

Pozole de cerdo
Para 4 personas
Ingredientes
1/4 taza de aceite vegetal
2 libras de lomo de cerdo, cortado en cubos del tamaño de un bocado
1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de chile en polvo oscuro
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cayena molida
1 lata de maíz molido de 15 oz, escurrida
2 cuartos de agua o caldo de pollo
Sal y pimienta negra al gusto
Opcional: rodajas de lima y aguacate cortado en cubitos para servir

Direcciones
1. En una olla grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue los cubos de cerdo y cocine, revolviendo con poca frecuencia, hasta que se doren por todos lados.
2. Agregue la cebolla a la olla; cocine hasta que esté transparente y tierno.
3. Agregue el ajo, el chile en polvo, el comino y la pimienta de cayena, y revuelva constantemente hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto.
4. Agregue el caldo de pollo y el maíz molido y deje hervir a fuego lento. Cocine hasta que la carne de cerdo esté tierna (aproximadamente una hora). Sazone al gusto y decore con rodajas de limón y aguacate.

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Curry vegetariano rápido
Sirve 3-4
Ingredientes

3 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
1 pinta de champiñones, lavados y cortados en cuartos
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de pasta de tomate
1,5 cucharadas de curry en polvo
2 zanahorias, en rodajas finas al bies
3 papas rojas medianas, lavadas y cortadas en cubitos
1 cabeza de coliflor, enjuagada, sin corazón y cortada en floretes del tamaño de un bocado
Agua (y caldo de verduras o base si lo tiene)
1 taza de arroz blanco
Sal y pimienta para probar
Opcional: pollo

Direcciones
1. En una olla grande, saltee la cebolla hasta que esté transparente a fuego medio. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén tiernos.
2. Agregue ajo, pasta de tomate y curry en polvo. Cocine, revolviendo constantemente hasta que esté fragante, durante aproximadamente 1 minuto.
3. Agregue las zanahorias, las papas y la coliflor. Revuelva bien para cubrir con la pasta de curry, agregue suficiente agua o caldo para cubrir las verduras y cocine a fuego lento.
4. Agregue el arroz; cocine hasta que todas las verduras estén tiernas y el arroz esté bien cocido. Agregue agua o caldo según sea necesario mientras se cocina el arroz, asegurándose de que el arroz no absorba todo el líquido. La consistencia debe ser un guiso espeso y con trozos. Sazone al gusto.
Nota: Si desea agregar carne a su curry, corte dos pechugas de pollo y saltee con la cebolla y los champiñones. Sustituya por otras verduras para satisfacer sus antojos.

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Guiso de Frijoles Negros y Camote
Sirve 3-4
Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cebolla picada
1 pimiento morrón, sin semillas y picado
2 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de chile en polvo
1.5 taza de camote pelado y cortado en cubitos
1 lata de tomates guisados ​​al estilo mexicano o italiano
1 lata de frijoles negros
3 cucharadas de cilantro picado
1/2 cucharadita de salsa tabasco o pimiento picante
Sal y pimienta para probar

Direcciones
1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande. Agrega la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Cocine a fuego medio durante unos cuatro minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agregue el chile en polvo y cocine por un minuto.
2. Agregue una taza de agua y camote. Tape y cocine hasta que las papas se puedan perforar con un cuchillo afilado, aproximadamente 10 minutos.
3. Agregue los tomates y los frijoles guisados ​​y parta los tomates en trozos pequeños. Cocine a fuego lento sin tapar a fuego medio-bajo durante unos ocho minutos hasta que la papa esté tierna. Triture alrededor de una cuarta parte de los frijoles para espesar.
3. Agregue el cilantro y sazone con Tabasco y sal y pimienta.


Cenas de encierro: las mejores recetas de una sola olla

Si te pareces en algo a nosotros, te vendría bien un poco de inspiración para la cena ahora mismo. También sabemos que lo último que quieres hacer después de cocinar son los platos. Estas increíbles recetas de una olla (o una olla) satisfarán sus antojos de comida reconfortante mientras reducen la limpieza. Son especialmente adecuados para una cena rápida entre semana o cuando solo tiene 30 minutos para poner algo en la mesa.


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