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8 alimentos que no deberían ser pepitas

8 alimentos que no deberían ser pepitas


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No estamos seguros de quién pensó que era una buena idea.

Puede parecer pollo, pero en realidad es pollo.

No se puede negar que la pepita ha invadido el panorama culinario estadounidense con una venganza. Desde sus inicios como una forma de utilizar subproductos de pollo hasta sus funciones modernas como una forma de hacer que los niños coman verduras, la pepita es una de las formas de alimentos más divisivas que existen, y hemos reunido 8 alimentos que simplemente no deberían ha sido nuggificado.

8 alimentos que no deberían ser pepitas (presentación de diapositivas)

El nugget de pollo fue una invención del científico de alimentos de la Universidad de Cornell, Robert C. Baker, quien a principios de la década de 1960 ideó una forma de rebozar y freír el pollo molido en forma. Fue nada menos que una maravilla de la ingeniería: la carne molida se mantenía unida sin desmoronarse, y la masa se pegaba a la carne sin caerse durante la fritura. Su plan fue publicado y enviado a las empresas de fabricación de alimentos en abril de 1963, y el resto es historia.

Pero la pepita realmente alcanzó su apoteosis en 1977, cuando McDonald's comenzó a buscar una alternativa de carne de res en respuesta a una caída en las ventas debido a que el gobierno federal publicó pautas dietéticas que recomendaban menos carne roja. Contrataron a Keystone Foods para mecanizar el picado de pollo y el fabricante de palitos de pescado Gorton's para diseñar una masa, y cuando Chicken McNuggets debutó en 15 ubicaciones de Knoxville, Tennessee, en marzo de 1980, no pudieron satisfacer la demanda. McNuggets se hizo nacional y hoy es uno de los alimentos más queridos del planeta.

Entonces, ¿qué tiene la comida en forma de pepita que tanto amamos? Bueno, la pregunta más apropiada podría ser "¿Qué es lo que no se debe amar?" Son de mano, salados, fritos, se pueden sumergir en un montón de salsas diferentes y son económicos. Pero últimamente parece que todo el mundo se ha subido al tren de las pepitas (incluido un nuevo restaurante en Nueva York que sirve solamente nuggets), y hay muchos alimentos que realmente no deberían ser nuggets. Siga leyendo para conocer 8 de ellos.


8 alimentos del Super Bowl que debes preparar, no comprar

Estas recetas son lo más destacado del día del juego. Hacerlos te ayuda a comer un poco más saludable y también a ahorrar un poco de dinero.

Bienvenido a Thrifty. Una columna semanal en la que la editora asistente de nutrición y dietista registrada, Jessica Ball, mantiene información real sobre cómo comprar comestibles con un presupuesto limitado, preparar comidas saludables para uno o dos y tomar decisiones amigables con el medio ambiente sin revisar toda su vida.

Amo el fútbol y vengo de una familia de ávidos fanáticos del fútbol. Al crecer, todos los domingos de otoño por la tarde se pasaban relajándose con el juego encendido. Con los años, crecí mis propios vínculos con los equipos. Asistir a la Universidad Estatal de Michigan durante sus días de gloria en el fútbol también ayudó. Yo & aposve incluso incursioné en Fantasy Football. Hasta el día de hoy, sin falta, me encuentro con un juego todos los domingos por la tarde. Para ser honesto, es una de las pocas cosas que me da una sensación de normalidad en estos días.

Me doy cuenta de que no todo el mundo está tan entusiasmado con el deporte (o cualquier deporte) como yo. Sin embargo, yo diría que cualquier ocasión es una buena ocasión para celebrar estos días, incluso si es solo con las personas de su hogar. ¿Haré una "fiesta" del Super Bowl para mi novio y para mí con todas mis comidas favoritas del día del juego? Sí, sí lo haré. En lugar de gastar un montón de dinero en bocadillos prefabricados comprados en la tienda, opto por hacer estos clásicos yo mismo.

Aquí hay ocho alimentos del Super Bowl que debería preparar para ahorrar dinero, comer más saludablemente y mejorar el sabor de su día de juego.


Comer: Rábanos

Si está buscando una verdura que sea tan sabrosa como nutritiva, los rábanos ciertamente no lo decepcionarán. Además de ser jugoso y lleno de sabor (ya sea dulce o picante, dependiendo de la variedad de rábano), este tubérculo es extremadamente versátil, se usa en todo, desde ensaladas hasta guisos. ¿Tienes poco tiempo? Dale a tus rábanos una rebanada rápida y disfrútalos crudos para un refrigerio súper simple. "Me gusta el toque picante y el sabor casi amargo de los rábanos frescos", me dijo Matt Bolus, chef ejecutivo de The 404 Kitchen en Nashville. "Para equilibrar esos sabores, me gusta comerlos con queso ricotta fresco, miel y aceite de oliva".

Son ricas en fibra y bajas en calorías y carbohidratos, así que adelante y coma.


Nutella

Clare Beatty

Nutella pierde su textura untable y su distintivo sabor a chocolate cuando se expone al frío. La alimentación óptima es a temperatura ambiente.

Saber qué alimentos no debes guardar en el refrigerador y cuáles necesitan temperaturas más frías para mantenerse fresco te ayudará a reducir el desperdicio de alimentos en tu propia casa (sin mencionar que tus cenas sabrán mucho mejor). La próxima vez que regrese a casa con un montón de comestibles, tómese un momento para considerar la mejor manera de almacenar todo para no perder dinero en la recompra de ingredientes.


Carne descongelada

Chatham172 / Shutterstock

Congelar la carne una vez está bien. Es cuando lo descongelas y lo vuelves a poner en el congelador cuando las cosas comienzan a ponerse un poco vagas. Ir y venir entre los dos estados es una invitación para que las bacterias se reproduzcan y crezcan en su carne. Eso es lo último que desea cuando prepara hamburguesas de salmón o tacos de pollo, así que reparta las carnes congeladas y descongélelas solo para uso inmediato.


8 alimentos que no deberían ser pepitas: recetas

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Es posible que amemos nuestro congelador en pedazos, por lo que puede sorprendernos que no todos los alimentos sean aptos para el congelador. Si bien hay algunos alimentos, como las carnes descongeladas, que no deben volver a congelarse por razones de salud, estos nueve alimentos simplemente no resultan apetecibles una vez descongelados.

Leche
Según monkeytalknews.com, puede almacenar leche en el congelador hasta por un mes, pero eso no significa que deba hacerlo. La leche se separa cuando se congela, lo que significa que puede salir del congelador de manera muy diferente a como la pone. Si congela la leche, puede ser mejor usarla para cocinar en lugar de beber.

Algunos postres
El pudín de chocolate es mejor fresco que congelado. Es probable que los postres cremosos o rellenos de natillas lloren, se separen y pierdan su forma en el congelador. Si hace natillas y desea desesperadamente guardarlas, intente congelarlas inmediatamente, descongélelas en el refrigerador y no las deje en el congelador por más de un mes. Del mismo modo, los postres a base de merengue o gelatina no funcionarán bien en el congelador.

Patatas Russet
Cuando se preparan frescas, estas populares papas son esponjosas y deliciosas, pero cuando se descongelan después de congelarlas, tienden a volverse pastosas y perder su forma. Si tiene la intención de congelar papas frescas, puede ser una buena idea blanquearlas en agua caliente o vapor de antemano. Esto detiene las acciones de las enzimas que de otro modo causarían cambios de color, textura y sabor.

Lechuga
Suena obvio, no es cierto, pero la mayoría de las verduras de hoja verde no aguantan bien en el congelador. La lechuga está compuesta principalmente de agua que se expande cuando se congela, rompiendo la estructura de las células. Cuando se descongela, el agua vuelve a su estado más pequeño, dejando la hoja empapada y blanda. Lo mismo ocurre con muchos otros ingredientes para ensaladas, como tomate, apio y pepino. Aquí no hay crujido fresco.

Mayonesa
A menos que le guste que la mayonesa esté separada y grumosa, no intente guardarla en el congelador. Los huevos, el vinagre y el aceite de la mayonesa se partirán, dejando una capa de agua encima. Desafortunadamente, no podrá devolverlo a su forma original una vez que se haya separado.

Comida frita
Por mucho que nos gusten los alimentos fritos, como las patatas fritas calientes y los nuggets de pollo, no podemos congelarlos para más tarde y esperar que tengan un sabor casi igual de bueno. Cuando se descongelan, se empaparán y perderán su textura y sabor, por lo que es mejor preparar alimentos fritos frescos el día de su consumo.

Queso duro
No es que los quesos duros no estén bien para comer después de ser congelados, pero pueden ser significativamente menos atractivos. Tienden a desmoronarse después de descongelarlos, aunque esto puede funcionar bien para algunas recetas. Además, cortar un bloque de queso congelado puede ser un ejercicio duro y peligroso. Ralla o corta el queso antes de congelarlo.

Crema
Almacenar glaseado que tenga clara de huevo en el congelador hará que el glaseado gotee y pierda su volumen cuando se descongele.

Pasta
Trate de evitar congelar la pasta cocida. Cuando se descongela, la pasta congelada tiende a perder su forma y sabor. Si necesita congelar pasta cocida, prepárela Al dente, y la firmeza de la pasta debería ayudar a que se mantenga unida. Alternativamente, puede congelar pasta fresca sin cocer o pasta preenvasada comprada en el pasillo fresco del supermercado. Es más probable que mantengan su forma y sabor cuando se cocinan.

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Ya que estamos en el tema del pollo, hablemos de las pechugas de pollo. Las pechugas cocidas a fuego lento pueden tender a estar secas o tener una textura gomosa. Estas finas rebanadas de carne se cocinan tan rápido que es una buena idea prepararlas fuera de una olla de cocción lenta. En su lugar, pruebe con muslos de pollo.


Beneficios de eliminar los aceites de semillas

"Es como si se hubiera disipado la niebla". Eso es lo que mucha gente le dice al Dr. Cate después de dejar de comer aceites de semillas. Otros beneficios incluyen desbloquear la capacidad de quemar grasa corporal, menos dolores de cabeza, un mejor estado de ánimo, menos ansiedad y un rendimiento mental mejorado en general. Menos ansias de azúcar es otro beneficio, por lo que el Dr. Cate llama a estos aceites "la droga de entrada a la adicción al azúcar". Cuando los come, la combinación resultante de grasa corporal retenida y energía mental agotada hace que busque comida chatarra, especialmente la azucarada o con almidón.

Foto: Adobe Stock

La buena noticia es que es relativamente fácil mejorar sus aceites con opciones más saludables llenas de grasas buenas para usted. Estas son las principales opciones de aceites multipropósito del Dr. Cate que se pueden comer fríos y usarse para todo tipo de cocción:

  • Aceite de almendras
  • Aceite de aguacate
  • Manteca
  • Mantequilla de cocoa
  • Aceite de coco
  • Ghee
  • Aceite de nuez de macadamia
  • Aceite de oliva
  • Aceite de cacahuete
  • Sebo y manteca de cerdo

Además de los aceites anteriores, el aceite culinario de cáñamo se puede comer frío o usarse para cocinar a fuego lento. Los aceites de lino y nuez son grasas saludables que no deben exponerse al calor, por lo que es mejor usarlas para aderezos y salsas.


¿Cuándo debo presentarle a mi bebé alimentos para picar?

Cuando su bebé tenga entre 8 y 9 meses de edad, probablemente le hará saber que está lista para comenzar a alimentarse solo & # 8211 agarrando la cuchara con la que lo está alimentando o quitando la comida de su plato.

(Tenga en cuenta que algunos padres introducen los bocadillos a los 6 meses. Se saltan la fase de alimentación con cuchara y permiten que su hijo agarre alimentos blandos y se alimente solo. Para obtener más información sobre esta técnica, lea nuestro artículo sobre el destete dirigido por el bebé).

Al principio, su bebé puede simplemente tomar comida en su mano y llevársela a la boca, pero eventualmente descubrirá cómo usar el pulgar y el índice para recoger la comida. Esta habilidad motora fina se llama agarre en pinza.


1. Frijoles y lentejas

Los frijoles y las lentejas son realmente superestrellas de la nutrición: ricos en proteínas, fibra, carbohidratos complejos, hierro, magnesio, potasio y zinc.

Bonnie Taub-Dix, RD, autora de Léalo antes de comerlo, dice que los alimentos saludables como los frijoles y las lentejas desafían la recomendación de comprar solo en el perímetro del supermercado. "Hay cientos de alimentos esenciales como frijoles y lentejas en los estantes de los pasillos centrales que no deben pasarse por alto".

Los frijoles son versátiles y fáciles de llevar, y Taub-Dix sugiere que puede reducir el sodio en los frijoles enlatados en aproximadamente un 40% enjuagando bien los frijoles con agua.

Elisa Zied, MS, RD, autora de Nutrición al alcance de su mano, dice, "Comer una dieta rica en legumbres puede ayudar a promover la pérdida de peso y se ha demostrado que reduce el LDL [colesterol de baja densidad -" malo "- y aumenta el HDL [colesterol de alta densidad -" bueno "- ], ".

Mezcle estas pepitas en sopas, guisos, ensaladas, mezclas de granos o verduras, o cree una salsa de verduras, como hummus hecho de garbanzos, haciendo puré de frijoles y agregando su condimento favorito.


Otra razón para no alimentar nunca a los niños con nuggets de pollo

Como si necesitara otra razón para evitar alimentar a los niños con nuggets de pollo.

A principios de este mes, Tyson Foods, el fabricante de todo tipo de pollo en Springdale, AR, retiró del mercado más de 75,000 libras de nuggets de pollo congelados.

Setenta y cinco mil libras, en el gran esquema de retiros de alimentos, no es mucho. En realidad, es una gota en el agua, especialmente en comparación con otros retiros recientes. Pero aquí & # x2019s por qué & # x2019s vale la pena llamarlo.

& # x201C El problema se descubrió después de que [hubo] quejas de los consumidores de que se encontraron pequeños trozos de plástico en los productos. El problema se remonta a un raspador de producto dentro de una máquina mezcladora, & # x201D informa Food Safety News.

El equipo de mala calidad no funcionaba bien, dejando pedazos de plástico en los alimentos que a menudo se les da a los niños. Seguramente esta no fue la primera vez que sucedió. ¿Cuántas veces han consumido contaminantes no declarados por niños que no pueden distinguir todos los ingredientes de & # x2018 should be there & # x2019 en un nugget de pollo de los & # x2018shouldn & # x2019t be & apos? Más de lo que se ha informado, eso es prácticamente una garantía.

Sin embargo, esto es lo que sucede cuando justificamos alimentar a nuestros hijos con alimentos procesados. Los nuggets de pollo & # x2014incluso los orgánicos & # x2014son altamente procesados. Se encuentran máquina tras máquina antes de llegar al plato de su hijo. Y los alimentos preparados del tamaño de un bocado hacen que sea casi imposible que un padre inspeccione lo que & # x2019s llega a la boca de sus hijos & # x2019. Si un padre va a alimentar a su hijo con alimentos procesados, al menos deberían poder inspeccionarlos a fondo. Porque simplemente no podemos confiar en que la fabricación de alimentos nos proporcione alimentos saludables, limpios y seguros. Que los pedazos de plástico son incluso un posibilidad hace que el sistema sea seriamente defectuoso.



Comentarios:

  1. Tadal

    Y así también sucede :)

  2. Mikakasa

    Sí, gran fantasía en Tavo HTO compuso UTB

  3. Stocleah

    Algo de moda hoy en día.

  4. Kaeden

    Ciertamente. Entonces sucede.

  5. Zeroun

    No me arrepiento de haber perdido un par de minutos leyendo. Escríbeme más a menudo, sin duda pasaré a leer algo nuevo.



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